余分な水分を除く事で味が濃厚になりラズベリーの酸味と相性抜群です。
口に入れたときのとろけるチーズの風味とラズベリーの酸味を楽しんで下さい。
作った食べたよなどの感想などもコメントして頂けるとありがたいです。(｀･ω･´)
使っている材料、道具の紹介。
冷凍ラズベリーピューレ https://amzn.to/2Lb9bhq
レシピ
キリクリームチーズ 100g
グラニュー糖 10g
ヨーグルト 400g
生クリーム40％ 120g
卵白 65g
グラニュー糖 40g
ラズベリーピューレ 80g
スポンジケーキ
冷凍ラズベリー 50g
グラニュー糖 15g
100g KIRI cream cheese
10g granulated sugar
400g yogurt
120g whipped cream
65g egg white
40g granulated sugar
80g raspberry purée
sponge cake
50g raspberry
15g granulated sugar
作り方
1 ヨーグルトをキッチンペーパーに取り出し、1日冷蔵庫で水切りします。
2 ラズベリーピューレを溶かし四角くカットしたスポンジに染み込ませ冷凍庫で固めておきます。
3 キリクリームチーズ を柔らかくしてグラニュー糖を加えダマにならないように混ぜます。
4 3に水切りしたヨーグルトを加え混ぜます。
5 4に泡立てた生クリームを加え混ぜます。
6 冷蔵庫で冷やした卵白にグラニュー糖を2回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作ります。
7 メレンゲを5に2回に分けて加えます。混ぜ過ぎないように注意して下さい。
8 型の半分くらいまで絞り入れ真ん中に冷凍した2を入れます。
9 生地をもう一度絞り冷蔵庫で1日水分を切ります。
10 手鍋に冷凍ラズベリーとグラニュー糖を入れジャムを作ります。
11 ジャムが出来たら濾し器で濾し種を取り除きます。
12 型から外した9にジャム ラズベリーなどを飾り完成です。
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